lördag 29 november 2014

Kvällens lillajulsfirande

Idag är det två dagar kvar till första december och imorgon är det första advent. Idag däremot firade alla i Finland något som kallas lillajul, vilket är precis som det låter, en mindre variant av julen. Den firas på olika sätt av alla familjer, men hos mig firar vi den genom att äta en mindre variant av julbordet, lyssna på julmusik, dricka glögg och äta pepparkakor. Ungefär som julafton minus julkyrka och julklappar :) Riktigt mysigt! Nu har liksom julen börjat på riktigt.

































Testade två sorters glögg idag, Saturnus Hallon & Lakritsglögg och Hans Välimäkis (finsk kock) årsgångsglögg. 

Saturnus blev jag faktiskt lite besviken på, hade höga förhoppningar om att den skulle ha en ganska stark lakritssmak (och hallon för den delen också).. Men istället var den vrålsöt, smakade knappt hallon och lakritsen kände jag nog nästan inget av! Ska den kanske spädas ut med lite vatten?

2 av 5 får den av mig i vitsord.

Hans Valimäkis glögg var rätt så god tyckte jag, hade en ganska speciell smak och smakade absolut inte som vanlig glögg. Den innehåller en massa olika bärjuicer som kråkbär, körsbär, blåbär, svartvinbär och rödvinbär och tillsammans med en mängd juliga kryddor som kanel, kardemumma och ingefära och även lite chili, muskot och apelsinolja blev det riktigt bra. Den hade en ganska så stark smak tyckte jag, men inget som störde mig så mycket. Kanske skulle späda ut den med lite vatten den också nästa gång..? 

Den får 4 av 5 av mig!

//Matilda

tisdag 25 november 2014

Årets julklapp, njae...

Som antagligen redan alla sett och läst vid det här laget på alla julbloggar blev alltså årets julklapp "avslöjad" idag och det blev som många tänkt sig.. ett aktivitetsarmband!








































Tycker det är helt okej val, passar ju bra in i dagens samhälle till alla träningsmänniskor. Allt inom träning & hälsa är ju väldigt populärt nu. Ändå inget val jag blev så hemskt glad över och inget jag själv skulle vilja ha till julklapp! Nej, tycker nog då att förra årets, råsaftcentrifugen, var ett mycket bättre och roligare val. Fast det är ju förstås endast min egna åsikt :)

Vad tycker du om valet av Årets Julklapp?

//Matilda

söndag 23 november 2014

Ugly christmas sweaters











































Såg dessa två på H&M, finns också några andra med julmotiv. I år har faktiskt H&M ganska mycket jultröjor, vilket jag inte tycker att dom haft förr om åren.
Har alltid velat ha en "ugly christmas sweater" så är väldigt sugen på den röda tomtetröjan. Visst är den fin?! :)

Bildkälla

//Matilda

Pepparkaks- och lingoncheesecake

En perfekt cheesecake till alla julfiranden, glöggpartyn och middagar under december. Eller som dessert på julafton? Underbart len och krämig med smak av pepparkaka och syrliga lingon på toppen. Kan inte bli så mycket bättre än det här!





Pepparkaks- och lingoncheesecake:
18 cm i diameter

Botten:
10 digistivekex
ca 4 pepparkakor
50 g smör

Pepparkaksfyllning:
400 g philadelphiaost
2 ägg
1 dl vispgrädde, ovispad
2 msk maizena
1 1/2 dl strösocker
rivet skal av 1/2 apelsin
ca 2 msk pepparkakskrydda

Lingonlager:
3 dl creme fraiche
1 msk maizena
1/2 krm vaniljpulver
1/2 dl strösocker
1 dl lingon, frysta, tinade & mosade

På toppen:
1/2 dl lingon
några pepparkakor, krossade

Sätt ugnen på 175°c. Förbered en springform, ca 18 cm i diameter, med bakplåtspapper i bottnet. Lägg kexen och pepparkakorna i en plastpåse. Slå på med en kavel så det blir till små smulor. Smält smöret och blanda ihop med kaksmulorna. Häll ut kaksmulorna i formen och tryck ut med handen. Pressa hårt med handen så bottnet blir fast.

Gör fyllningen genom att blanda ihop alla ingredienser i en skål till en slät smet. Häll ut fyllningen i formen och grädda på nedersta falsen, ca 50 min.

Gör under tiden lingonlagret. Mosa lingonen lätt med en gaffel, det kan gärna vara lite lingonbitar kvar. Blanda ihop alla ingredienserna i en skål. När cheesecaken gräddats ca 50 min, ta ut den och häll på lingonsmeten. Strö på lite mer lingon samt lite krossade pepparkakor. Ställ tillbaka i ugnen och fortsätt grädda 10 - 15 min. Cheesecaken är klar när båda lagren har "stelnat" till sig och är fasta.
Låt cheesecaken kallna och ställ sedan cheesecaken i kylskåpet över natten.





























//Matilda

lördag 22 november 2014

"Nu är det jul här i vårt hus..!"

Idag har vi satt upp julgardinerna, adventsljusstakarna, julstjärnan och vår mini-julgran! Och det är direkt så mycket mysigare. Åh vad jag älskar julpynt :)

Vi har alltid brukat sätta upp alla julsaker på lillajulen först, alltså om prick en vecka, men i år satt vi upp allt en vecka tidigare (självklart efter mitt önskemål!).































Dessutom snöade det hela fredagen och just nu har vi en hel del snö vilket är hur fint och kul som helst!! Gjorde helt klart min dag! Men tyvärr har dom lovat några dagar framåt nu plusgrader och t.o.m regn. Hemskt, det ska ju vara snö nu...































//Matilda

onsdag 19 november 2014

Saffran och lussekatter

Igår var jag ledig från skolan och vad passar då inte bättre än att sätta på min favoritjulskiva och baka ett gäng med lussekatter? En perfekt sysselsättning. Och det blev inte bara lussekatter, det blev också en stor saffranskrans fylld med godheter som vanilj, rivet äppel, russin och hackad mandel. Mums!!

Har sedan tidigare ett recept på lussekatter här på bloggen och där använde jag en burk med kesella. Det brukar jag inte använda nuförtiden. Jag känner absolut inte den minsta skillnad fastän alla brukar säga att bullarna blir så mycket saftigare då. Nej, jag säger att "hemligheten" bakom riktigt goda och saftiga bullar är en massa smör. Ju mer smör, desto bättre! Och det håller jag fast vid. Som jag brukar säga, "bakat med kärlek och smör", det stämmer verkligen :)


































Så fantastiskt gott med premiär-lussekatten! Nu har jag ett gäng i frysen att ta fram när andan faller på.

Har du ätit säsongens första lussekatt än?

//Matilda

torsdag 13 november 2014

Julnyheter från Apoteket Hjärtat

Igår när jag kom hem hittade jag ett väldigt roligt paket, från Apoteket Hjärtat, i brevlådan. Dom frågade för några veckor sedan om jag ville testa några av deras nyheter för julen och självklart svarade jag ja!

Paketet innehöll många godsaker som senap, årets smak, med smak av mango chutney, lakritschoklad, en lakritsstång, glöggkrydda, saffranspistiller och svart te med smak av choklad och apelsin.

Är väldigt nyfiken på hur senapen med mango chutney smakar, låter ju verkligen som en spännande kombo. Smakade på en kula lakritschoklad idag och dom var riktigt goda, speciellt lakritsälskare kommer gilla dessa! Ja, jag tänkte att jag väl kan recensera senapen, lakritschokladen och teet lite senare när jag smakat på alla tre.
































//Matilda

söndag 9 november 2014

Det stora julgodisinlägget, del 1

Jag har testat och samlat på mig en hel del godisrecept, som passar både till julen och året runt förstås, de senaste åren.
Och visst är det alltid kul med något nytt på julbordet? Något en aldrig smakat på förr.
Kanske du hittar något gott du vill testa från min lista!
Jag ger er... "DET STORA JULGODISINLÄGGET" (första delen)!
Har 24 recept jag tänkte dela med mig av, båda klassiker och nyare godissorter.

Här kommer de första 12 sorterna:

Hemgjorda krokofanter

Marshmallows:
4 1/2 tsk gelatinpulver
125 ml kallt vatten (1 1/4 dl)
170 g strösocker
125 ml glykos (1 1/4 dl)
65 ml vatten (0,65 dl)
ev. pasta- eller karamellfärg
ev. smaksättning (ex. vanilj eller mintarom)

florsocker

Rör ihop gelatinpulver med kallt vatten i en skål och ställ det åt sidan så länge.
Häll socker, hälften av glykosen och vatten i en kastrull och låt det koka upp på medelvärme. Låt koka tills det når 120°c. Under tiden, lägg gelatinet i mikron i 30 sekunder så det löses upp. Häll resterande glykos i en bunke. Tillsätt det varma gelatinet från mikron och vispa ihop på lägsta fart (gärna med hjälp av en assistent, använder mig av min Kitchen Aid).
När sockerlagen nått 120°c, ta kastrullen från plattan och häll ner sockerlagen långsamt i bunken, under fortsatt vispning på låg fart. Lägg på medelfart och vispa i 5 minuter.
Efter 5 minuter, tillsätt ev. färg och/eller smaksättning och fortsätt vispa i 5 minuter. Nu på högsta fart. Sedan är det klart!
Lägg marshmallowssmeten i en spritspåse klädd med stor, rund tyll. Ta fram en bit bakplåtspapper och strö på florsocker. Spritsa ut långa stänger. Låt torka några minuter och strö sedan på mer florsocker så de inte klibbar. Rulla runt marshmallowsstängerna i florsockret. Låt stelna till sig i några timmar. Klipp eller skär stängerna i mindre bitar, några cm långa.

200 g mörk choklad
valfritt strössel

Smält chokladen i mikron eller över vattenbad. Den här mängden choklad kommer inte räcka till alla marshmallows. Antingen smälter du mer choklad eller lämnar hälften odoppade.
Doppa marshmallowsen i chokladen, lägg på ett bakplåtspapper och strö sedan på strössel. Låt stelna i kylskåpet. Ät och njut!





Rocky Road:

200 g mörk choklad
200 g mjölkchoklad
1 påse Dumle
ca 1/2 påse salta jordnötter
ca 10 stora marshmallows (eller ca 1 - 1/2 dl minimarshmallows)

Smält båda chokladsorterna i mikron eller över vattenbad i en ganska stor skål. Halvera dumlen och häll ner tillsammans med jordnötterna och marshmallowsen (som klippts i mindre bitar) i chokladen. Rör om så allt täcks med choklad. Häll upp i en form som är klädd med bakplåtspapper eller en aluminiumform och låt stelna i kylskåpet. Skär i fyrkantiga bitar och servera eller förvara svalt till servering.





Lakritsfudge:

3 dl mjölk
3 dl strösocker
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker (använde vaniljpulver istället, använd isf en mindre mängd)
1 nypa salt
25 g rumsvarmt smör
2 msk lakritspulver

Blanda mjölk, socker, kakao och salt i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning och låt koka i ungefär 40 min. Rör om ordentligt några ggr under tiden. Gör kulprov för att testa om fudgen är klar. Rör därefter ner smör, vaniljsocker och lakritspulver. Rör smeten blank. Häll upp smeten i en form (20 x 20 cm) med bakplåtspapper. Låt stelna och skär sedan i bitar.





Apelsinmandlar:

200 g mandlar, skållade
100 g strösocker
50 g vatten
200 g mörk choklad
rivet skal av en apelsin
kakao att rulla mandlarna i

Rosta mandlarna i ugnen tills de bli gyllenbruna, i 175°c. Låt de svalna lite. Blanda ihop socker och vatten i en kastrull och låt det koka upp. Låt koka utan omrörning tills det blivit 119°c. Om sockret fastnar på kanten kan du pensla med kallt vatten på insidan.
Häll ner mandlarna i sockerlagen, allt på en gång, och rör om hela tiden. Först blir det alldeles smuligt och vitt, men bara man fortsätter röra blir de till slut karamelliserade, bruna och klara. Häll ut mandlarna på ett bakplåtspapper och sära på dem. Låt de stelna. Lägg mandlarna i en skål.
Smält chokladen över vattenbad eller i mikron. Riv apelsinskal och blanda ihop med mandlarna. Häll på hälften av chokladen på mandlarna och rör runt så alla mandlar täcks av choklad. Häll ut på ett nytt bakplåtspapper och sära på mandlarna. Låt stelna.
Häll kakao i en skål bredvid. Lägg mandlarna på nytt i skålen och häll på resterande mängd choklad. Rör runt så alla mandlar täcks och häll de sedan i kakaon. Rör runt så de blir täckta av kakaon. Sikta bort den överflödiga kakaon. Häll upp mandlarna i en skål och servera.





Toffifee:

Kola:
1 dl grädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:
ca 30 st hasselnötter

Överdrag:
100 g nougat

Dekoration:
50 g mörk choklad

Koka upp socker, grädde, sirap och vaniljsocker. Låt kolan koka till ca 120°c eller gör ett kulprov. Rör helst inte om under kokningen.
Rosta hasselnötterna i en varm stekpanna, så länge kolan kokar, tills de börjar knäppa i dem. Lägg nötterna i en handduk och gnugga bort skalen.
Häll upp kolasmeten i små aluminiumformar. Lägg en nöt i varje form och ställ formarna i kylskåpet en stund.
Smält nougaten över vattenbad eller i mikron. Lägg en klick i varje form och låt "smälta" ut. Slå formarna i bordet om det behövs så jämnas nougaten ut.
Låt de stelna i kylskåpet tills nougaten stelnat något.
Smält den mörka chokladen över vattenbad eller i mikron och lägg en klick på nougaten. Låt de stelna helt.





Pepparkakskrisp:

75 nougat
5 -7 pepparkakor, krossade

Krossa pepparkakorna. Smält nougaten över vattenbad eller i mikron och blanda sedan ihop nougaten med pepparkakorna så att allt täcks av nougat. Klicka ut på bakplåtspapper eller i små formar. Låt de stelna i kylskåpet.





Lakritsknäck:

1 dl grädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 - 2 msk lakritspulver

ev mörk choklad och lakritsgranulat till dekor

Lägg grädde, sirap och socker i en kastrull. Låt koka på medelvärme tills knäcken blivit ca 125°c eller tills det klarar ett kulprov. Smaksätt smeten med lakritspulver och häll sedan upp i knäckformar och låt kallna. Dekorera ev med smält choklad och lite lakritsgranulat på toppen.





Nougatfyllda dadlar:

torkade, urkärnade dadlar eller färska, så många du vill
mjuk nougat och riven mandelmassa (50/50)
ev ca 1/2 dl hackade salta jordnötter

Riv mandelmassa. Blanda ihop mjuk nougat och mandelmassa i en skål till en mjuk, slät massa. Om du vill kan du blanda med lite jordnötter också. Rulla massan till avlånga kulor, öppna upp dadlarna i mitten och tryck in nougaten.





Farmors tryffel:

1 ägg
1,2 dl florsocker
0,6 dl kakao
1 tsk vaniljsocker eller 1/2 tsk vaniljpulver
200 g kokosfett

blandning av ca 50/50 kakao och strösocker

Vispa ägg, florsocker och kakao fluffigt.
Smält fettet på spisen på svag värme. Smaksätt äggvispet med vanilj och häll sedan ner det smälta fettet, lite i taget, under omrörning. Rör tills tryffeln tjocknat och blivit spritsbar i konsistensen. Det går snabbast om du lägger ner bunken i kallt vattenbad och rör om hela tiden.
Lägg tryffeln i en spritspåse med tyll. Lägg upp pappersformar på en bricka, strö i lite socker/kakaoblandning och spritsa tryffel i formarna. Avsluta med att strö på lite mer socker/kakaoblandning.
Det går också att rulla tryffeln till kulor för hand och sedan rulla kulorna i socker/kakaoblandning. Låt stelna i kylskåp. Förvara i kylskåpet eller i frysen.





Chokladdoppad mintkola:

100 g smör
2 dl grädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
15 - 20 droppar pepparmyntsolja

200 g mörk choklad
krossade polkagrisar

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt grädde, socker och sirap och låt koka i 15 - 30 min. För att veta om kolan är klar - gör ett kulprov. Häll upp kolan i en form klädd med bakplåtspapper och låt stelna. Klipp eller skär i bitar. Smält chokladen över vattenbad eller i mikron. Doppa kolabitarna i chokladen, lägg på en bricka med bakplåtspapper och strö på lite polkagriskross. Låt stelna.





Chokladdoppad lakritskola med flingsalt:

3/4 dl turkisk peppar
3 dl strösocker
3 dl vispgrädde
1 dl sirap
1 msk kakao
2 tsk smör

200 g mörk choklad
flingsalt

Klä en rektangulär/fyrkantig form med bakplåtspapper (ca 20 x 20 cm). Krossa karamellerna i en mortel eller genom att banka med t.ex en kavel på karamellerna.
Blanda grädde, socker, sirap, kakao och turkisk peppar i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka kraftigt utan lock tills termometern visar 117°c - 120°c eller tills smeten klarar ett kulprov. Det tar ca 15 min i en vid gryta. Rör om då och då.
Rör ner smöret i kolan och häll upp i formen. Ställ kolan kallt att stelna.

Smält chokladen i mikron eller över vattenbad. Skär eller klipp kolan i fyrkantiga bitar och doppa varje bit i den smälta chokladen. Lägg på ett bakplåtspapper och strö över lite flingsalt. Låt stelna.





Kokos/vit choklad- och kola/jordnötspraliner:

Pralinskal:
200 g mörk choklad

Fyllning 1 - kokos/vit choklad:
1/2 dl vispgrädde
60 g vit choklad
ca 3/4 dl kokosflingor

Koka upp grädden, ta bort från plattan och rör ner chokladen. Låt smälta däri och tillsätt sedan kokosflingorna. Låt kallna och tjockna till sig lite, ev i kylskåpet en stund om du vill att det ska gå snabbare.

Fyllning 2 - kola/jordnöt:
1 dl vispgrädde
1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap

några salta jordnötter

Vispa ihop allt i en kastrull (förutom jordnötterna) och låt koka på medelvärme ca 7 min. Gör ett kulprov för att se hur hård du vill ha kolan. Låt svalna.
När du fyllt formen med kolan, tryck i en jordnöt.

Hur göra pralinskal?
Smält 1/3 av chokladen över vattenbad (ca 67 g) och hacka resten av chokladen riktigt fint. Ta bort skålen från värmen och rör ner den finhackade chokladen. Låt svalna till 28°c.

Häll chokladen över pralinformen så att hela täcks. Slå formen i bordet några gånger så eventuella luftbubblor försvinner och låt sedan stå en minut så chokladen hinner sätta sig lite. Vänd formen uppochner över en skål och låt överflödig choklad rinna bort. Nu har det blivit ett skal i formen. Dra över med en skrapa eller palett så det blir slätt och fint. Låt stelna i kylskåpet.
Ta till vara på den överflödiga chokladen och spara den till senare i skålen.
När chokladen stelnat, spritsa/klicka i fyllningarna och låt stå en stund till i kylskåpet. Om den överflödiga chokladen hunnit stelna kan man värma upp den i mikron snabbt så den blir smält igen, låt då chokladen svalna. Häll på den sista chokladen på pralinerna och dra snabbt över med en skrapa så formen blir slät. Låt stelna en sista gång i kylskåpet. Knacka formen i bordet så pralinerna faller ut. Om det inte lyckas har tempereringen misslyckats.
































//Matilda

lördag 8 november 2014

Min adventskalender

Minns ni teadventskalendern jag tipsade om för en månad sen? 
Igår när jag var och handlade i en hälsokostaffär råkade jag hitta en annan sorts teadventskalender, också den ekologisk. Och en aning billigare, som passar en studerandes plånbok ;)
Så nu har jag äntligen en teadventskalender. Räkna ner till julafton med te, det är bra grejer det. 































Här är alla sorter adventskalendern innehåller;






























Är sugen på att testa bl.a "Heavenly Christmas Delight Tea", "Strawberry Fruit Tea" och "Santa's Secret Fruit Tea". 

//Matilda

torsdag 6 november 2014

Ja se det snöar, ja det snöar..

..det var väl roligt, hurra! Javisst, idag snöade det nästan hela dagen och det blev t.o.m lite vitt på marken. Och det gjorde mig på så glatt humör! Men i en stunden var det stora snöflingor, sedan kunde det kännas nästan som hagel och i andra stunden var det snöblandat regn, så det här är ju absolut inget som kommer stanna. Tyvärr.. Det skulle nog gärna för min del få vara vitt och fint på marken, men nej. Då ska det förstås bli plusgrader igen! Det är ju så typiskt.. :)

Njöt åtminstone så länge det fina varade och hoppas att snön kommer snart igen.







































Bild från min Instagram, @matildasjul

Har det snöat hos er idag?

//Matilda

tisdag 4 november 2014

Nedräkningar

Om
..25 dagar är det lillajul (för de som firar det förstås)
..26 dagar är det dags för första advent

och om prick 50 dagar är det självaste, underbaraste julafton!!

Herregud vad jag längtar, är så pepp och så glad på att julen och december snart är här!
Längtar efter allt som händer i december, den underbara stämningen överallt. Juldofter av pepparkakor, glögg och saffran. Julmusik var en än går. "Tissel och tassel" runt om en.

Åh det är så den mysigaste tiden på året.






























Är ni peppade inför december? Börjar ni få någon form av julstress? :)

//Matilda


söndag 2 november 2014

Vad jag önskar mig 2014

Jag har alltid gillat att skriva önskelistor och verkligen fundera på vad jag egentligen önskar mig. Fastän jag vet att jag inte alltid får det jag önskat mig, är det ändå kul. Men och andra sidan är det också alltid kul med en överraskning, att få något en inte önskat sig, men som en ändå gillar!

Har i alla fall listat upp lite saker som jag skulle bli väldigt glad av att få i julklapp i år. Allt från böcker till porslin.





































Bildkälla 1
Bildkälla 2
Bildkälla 3
Bildkälla 4
Bildkälla 5

//Matilda

lördag 1 november 2014

Om årets julmagasin

Som jag berättade tidigare köpte jag två olika julmagasin när jag var i Sverige, Allers Julmagasin och Stora Juljournalen. Båda två tidningar jag köper varje år och som jag verkligen gillar.























Tycker Stora Juljournalen skulle kunna haft lite mer recept. Allers hade många fler tycker jag. Och recept gillar jag alltid! Mat och godis är ju en stor del på julen och därför är det kul att få lite inspiration på vad en ska göra till jul, något nytänkande. Tycker det var ganska så vanliga recept i år, sådana som en liksom redan hört om.

Designen är snygg på Stora Juljournalen och tycker så om när tidningen är gjort i lite tjockare papper än vanliga tidningar.























Alltså, riktigt bra och mysig tidning som ger en julstämningen varje år och som har allt en jultidning behöver! Pyssel, recept, julklappstips, inredning osv.
4/5 får den av mig. 







































Allers Julmagasin är en himla bra tidning som också har allt som behövs. Mycket sidor och innehåll. Tidningen är ju verkligen värd priset, väldigt billig måste jag säga, men det som stör mig är att den nästan blir dubbel dyrare när den säljs i Finland! Därför passade jag på att köpa den i Sverige när jag visste att den var så billig där.

Rätt många recept och mycket fina bilder att kolla på. Alla som läser tidningen hittar helt säkert något som intresserade dom.























Det känns ändå som det mesta som fanns i båda tidningarna i år är sådant en redan sett. Mycket börjar redan vara påhittat och det blir svårare för varje år att hitta på helt nya, roliga saker att skriva och visa om.

Allers Julmagasin får också 4/5 från mig :)

//Matilda