tisdag 13 november 2018

Ny julmusik från Albin Lee Meldau

Ni som kollar på årets säsong av "Så mycket bättre" känner säkert till Albin Lee Meldau vid det här laget. Göteborgaren med en helt fantastisk röst. Älskar hans musik!


I fredags släppte han en jul-EP med hans tolkning på tre jullåtar, varav den sista låten på EPn, "Shine over lake and shore" är en engelsk översättning på "Gläns över sjö och strand". Är alldeles kär.

Låtarna fick genast göra sällskap med alla andra favoriter i min julspellista. Råder er att lyssna! HÄR finns EPn på spotify.

Hittade en video från på YouTube från förra året där han sjunger just "Blue Christmas" med en barnkör, så fint va?



/Matilda

måndag 12 november 2018

Matilda recenserar: Ben & Jerry's pepparkaksglass


Nu så, efter mycket letande hittade jag under helgen Ben & Jerry's nya glass med pepparkaksbitar. "Spice & All Things N'ice". Kolaglass med choklad- och pepparkaksbitar för att vara noggrann.


Ben & Jerry's har alltid varit en storfavorit hos mig. Visst, något översöt i större mängder, men god som bara den. Den här var ingen annorlunda. Både krispiga och mjuksega bitar i glassen av pepparkaka och choklad, vilket gav en god pepparkakssmak. Bäst kändes pepparkakssmaken när man smakade några skedar. Sedan försvann den något efter att ätit en hel skål. Skulle önskat mig ännu mera pepparkakssmak! Kanske pepparkakskrydda i själva glassen också (oj nu blev det mycket av ordet pepparkaka här)?


Trots det var den farligt god och kommer absolut köpa en burk till om jag hittar den på nytt. Åtta av tio pepparkakor i betyg av mig.

/Matilda

söndag 11 november 2018

En teälskares drömkalender

Äntligen fick jag min teadventskalender efter lång väntan! Först några veckors väntan då det inte gick att beställa utomlands på ett tag + att mitt paket var på ett litet äventyr i Nol av alla ställen efter att Postnord felsorterat mitt paket och råkat missa att det skulle till Finland :))


Nåväl, nu har jag den i min ägo. Lika fin som alltid. Verkligen en världsbäst adventskalender! Är så taggad på tedrickande hela december lång. Måste givetvis tjuvkika på alla tesorter, kan liksom inte hålla mig. Brukar ni kolla i förväg eller hålla er till december?

Finns som vanligt många spännande tesorter som ska bli kul att testa. Förra året blev jag störtförälskad i en sort som hette "Morot". Ångrar mig ganska mycket att jag aldrig köpte en burk från deras webbshop efter julen. I år ska jag definitivt köpa om jag skulle hitta ett lika gott te! 

Tänk, det är bara tre veckor till december! Galet! 

/Matilda

lördag 3 november 2018

Saffransbonanza

Jag älskar, alltså verkligen ä l s k a r, saffran. Skulle gladeligen kunna äta lussekatter året om, men känns inte riktigt socialt accepterat haha.


Är hundra på att det finns en hel massa saffransälskare där ute, därför tänkte jag dela med mig av några saffransfavoriter jag gjort genom åren. Bered dig på ett långt receptinlägg med andra ord! Kanske hittar du något gott att göra i jul?
Några recept finns redan på bloggen, men det är en bit bak i arkivet och kanske jag fått några nya läsare sen dess!


Vegansk saffransostkaka 

Publicerade receptet på denna i ett tidigare inlägg som du hittar HÄR


Jultiramisu

En julvariant på tiramisu jag gjorde en lillajul för några år sedan. Med mjuk pepparkaka, glögg, en saffrans-apelsin-mascarponekräm, fikon och granatäppel. HUR gott låter inte det?

ca 24 skivor/stänger mjuk pepparkaka (eller savoiardikex)
ca 2 dl glögg (använde vanlig saftglögg)

Mascarponekräm:
1,5 dl vispgrädde
0,75 dl strösocker
250 g mascarpone
1 krm vaniljpulver 
halv påse (0,25 g) saffran, mald
skal och saft från en halv apelsin

3 färska fikon (spara en till dekoration), skivade
1/2 granatäppel, kärnorna
flagad mandel och apelsinzest till dekoration
Vispa grädden löst, tillsätt sockret helt i slutet och vispa till mjukvispad grädde. Blanda mascarponen med vanilj, saffran, apelsinskal- och saft i en skild skål. Rör ner lite av grädden i blandningen, häll sedan krämen ner i grädden och rör om med luftiga tag till en slät kräm. 
Doppa hälften av de mjuka pepparkaksstängerna i glöggen och rada upp i en form. Bred på hälften av krämen och lägg på de skivade fikonen och granatäppelkärnorna (spara lite till dekoration). Gör ett till lager på samma sätt och dekorera med fikon, granatäppelkärnor, apelsinzest och flagad mandel. Låt stå i kyl fram till servering. 
Surdegslussekatter

Lussekatter är livets bästa. Lussekatter med surdeg är ännu godare. Glöm kesella för saftiga bullar, kör på surdeg istället!

ca 20 st

Fördeg:
25 g jäst
2,5 dl vatten
200 g aktiv vetesurdeg
3 dl vetemjöl
0,5 g saffran blandat med 5 g socker + 5 g konjak

russin

Rör ihop allt i en bunke till en lös deg och låt jäsa 30 minuter under lock. Blötlägg även samtidigt russinen i kallt vatten.

Deg:
1,75 dl strösocker
0,5 msk kardemumma
1 ägg
100 g mjukt smör
7 - 8 dl vetemjöl
0,5 tsk salt

russin, blötlagda
ägg blandat med en skvätt vatten + en nypa salt till pensling

Lägg alla ingredienser i en assistent tillsammans med fördegen. Kör först på låg hastighet 3 min, öka sedan farten något, tillsätt saltet och kör ca 8 min. Kolla om degen är klar genom att ta en bit och dra ut den. Om du kan dra ut degen riktigt tunt, nästan så du kan se igenom, är den klar. Låt vila 15 - 20 min.

Stjälp upp degen på mjölat bord. Dela i mindre bitar. Jag brukar låta mina vara ca 60 gram. Rulla ut varje bit till en lång längd. Rulla in från ändorna från motsatt hål så det bildas ett S. Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek. Tryck ner russin, pensla med äggblandningen och grädda i mitten av ugnen på 225 grader, tills de är gyllenbruna, 10 - 15 min. 


Saffransbullar med mandelmassa & apelsin

Mina "paradbullar" som jag gjort varje jul de senaste sex åren. Kan liksom inte gå fel med kombon saffran-mandel-apelsin! Saftiga, kladdiga och knäckiga bullar blir resultatet.

Grunddeg:
500 g vatten (5 dl)
50 g jäst
1 ägg
190 g strösocker
1 g saffran (två påsar) blandat med 10 g strösocker + 10 g konjak 
(gör detta senast kvällen före)
190 g mjukt smör
10 g kardemumma
1000 - 1100 g vetemjöl
 (börja med 1000 g och ha i de sista 100 g om det behövs)
10 g salt

Smula jästen i en bunke och slå på vattnet. Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt alla ingredienser förutom saltet. Kör degen i maskin 2 min på låg hastighet. Tillsätt saltet och fortsätt köra degen på högre hastighet ca 6 min. Degen är klar när den kan bilda ett glutennät som inte går sönder. Låt vila ca 10 min. Stjälp upp degen på mjölat bord och kavla ut till en rektangulär platta. 

Smörremons med mandelmassa & apelsin:
200 g mjukt smör
skal från två apelsiner
150 g riven mandelmassa
1 dl strösocker

Vispa eller blanda ihop alla ingredienser till fyllningen. 

Bred ut på degen och rulla ihop från ena långsidan till en rulle. Skär i några centimeter tjocka bitar och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa till dubbel storlek. 

ägg blandat med en skvätt vatten + en nypa salt för pensling
flagad mandel

Pensla med äggblandningen och strö över flagad mandel. Grädda i mitten av ugnen på 225 grader, 10 - 12 minuter. 


Saffransbullar med rostad mandelmassa & lingonmitt

En variant på bullarna ovan, men med rostad mandelmassa i fyllningen och lingonkompott spritsad i mitten. Saffransbulle med mandelmassa & apelsin 2.0!

Använd receptet ovan till degen.

Smörremons med rostad mandelmassa & apelsin:
200 g mjukt smör
skal från en apelsin
0,5 dl strösocker
150 g mandelmassa
1 msk vetemjöl

Sätt ugnen på 200 grader. Riv mandelmassan grovt och sprid ut på en plåt. Rosta i mitten av ugnen tills mandelmassan börjar få färg. Tar 5 - 8 min, håll koll så det inte bränns! Ta ut och låt kallna. Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen. 

Lingonkompott:
3 dl frysta lingon
0,5 dl vatten
0,75 dl strösocker
0,5 tsk vaniljpulver eller 0,5 urskrapad vaniljstång

Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka tills blandningen blir något trögflytande, tar ca 10 minuter. Häll upp i en skål och låt svalna. 

Gör likadant som i receptet ovan. Om du vill göra knutar istället för snäckor, gör likadant fram till att fyllningen är utbredd. Vik därefter ner 1/3 av ena långsidan mot mitten. Vik över andra långsidan. Kavla några tag över degen så fyllningen fäster sig. Skär 1 - 2 cm breda remsor av degen, jag brukar ha mina på ca 100 g/bulle. Snurra till knutar. Spritsa lingonkompott i mitten på de färdigjästa bullarna och grädda som vanligt. 


Saffransbullar med pistage & vanilj

En tredje variant på saffransbullar med pistagemassa. Saffran och pistage är även det en himmelsk kombo!

Använd samma degrecept som i saffransbullar med mandelmassa & apelsin. 

Pistage- och vaniljfyllning:
6 dl skalade, osaltade pistagenötter
2 dl strösocker
en skvätt vatten

200 g mjukt smör
1 tsk vaniljpulver

Mixa pistagenötterna till ett mjöl. Tillsätt socker och en skvätt vatten och fortsätt mixa till en slät massa. Blanda pistagemassan med smör och vanilj. 


Saffransbounty

ca 50 st små

50 g smör
1 g saffran
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl florsocker
2 dl vispgrädde
en nypa salt
200 g kokosflingor
200 g mörk choklad

Blanda alla ingredienser i en kastrull förutom kokos och choklad. Låt småkoka ca 5 min. Rör ner kokosflingorna och låt smeten svalna lite. Rulla till små kulor. Ställ in i frysen ca 30 min så kulorna stelnar. Smält chokladen i mikro eller över vattenbad och doppa kulorna i chokladen. Lägg på bakplåtspapper och låt stelna i kyl. 


Raw saffransbollar

Lite som lussekatter i raw-format. God saffranssmak, crunchiga och nyttiga. Perfekt godis eller mellanmål! 

2 dl blandade nötter, ex. mandel och cashewnötter
2 dl russin
0,5 g saffran blandat med 1 msk vatten
0,25 dl smält kokosolja
1 krm vaniljpulver
ev. gurkmeja för färgens skull

finhackade pistagenötter

Mixa nötterna i en mixer till ett fint mjöl. Tillsätt resterande ingredienser och mixa till en slät, kladdig massa. Rulla små bollar av smeten och rulla dem i finhackade pistagenötter. Förvara i kylskåp eller frys. 


/Matilda

fredag 2 november 2018

Julens one and only tidning

Första julmagasinet jag köpte i år, och som jag köpt varje år sedan 2010, var Allers Julmagasin. I år tilltalade det dock mig inte alls. Kändes inte det minsta nytänkande och blev rätt besviken då jag tyckte precis motsatsen förra året.

Förutom Allers Julmagasin är Amelia jul en av de tidningar jag brukar köpa varje år. Amelia har inte hängt med lika länge som Allers, men i några år har det tillhört traditionen att köpa ett ex.


Nu har jag kommit fram till att Amelia jul faktiskt är den enda tidning som behövs! Den har ju allt! Allt jag önskar i ett julmagasin. Vi har recepten, vi har pysslet, vi har reportagen, julklappstipsen, intervjuerna och bok- och serietipsen. 122 sidor fulla med bra innehåll med andra ord. Definitivt värd pengarna. Vilket man inte kunde säga om Allers julmagasin i år.

Dessutom köpte jag Amelias andra (ja, ni hörde rätt! ANDRA) julmagasin idag - Amelia julpyssel & hemmafix. Har inte hunnit läsa den än, men ser ändå lovande ut måste jag säga.

För att sammanfatta, är du ute efter den bästa och innehållsrikaste tidningen i år - köp Amelia jul! Får 5 av 5 polkagrisar från mig.

(Låter som jag är sponsrad av Amelia efter det här "reklamiga" hyllningsinlägget, men nejdå, vem blir inte glad av ett riktigt bra julmagasin!?)


/Matilda

söndag 28 oktober 2018

Julklappsverkstaden är öppnad

Är ju inte min aktivaste julbloggssäsong i år om vi säger så. I dag har jag dock julat till det lite. Lyssnat på julmusik och slagit in årets första julklapp! SOM jag älskar att slå in julklappar!!


Köpte mörkgrönt papper från IKEA förra veckan och tänkte köra ett grönt/stilrent/natur-tema i år. Eller så ändrar jag mig och slår in alla julklappar olika. Gissar på det sistnämnda om jag känner mig rätt. Nåväl, första julklappen blev åtminstone enligt det tema. Höll det väldigt enkelt med vitt, mörkgrönt, beiget snöre (tog steksnöre) och en grankvist. Visst blir det snyggt att dekorera med gran? Lingonris tror jag någon julklapp kommer få. Grankvisten kommer jag lägga på på julafton först förstås så det inte hinner torka, men måste bara visa er en bild på hur det klara paketet kommer se ut!


Väntar på några julklappar beställa från nätet som borde komma nästa vecka, så förvänta er julklappsverkstad nästa helg igen!

/Matilda

fredag 5 oktober 2018

Julkalendrar genom tiden - min topp tio

Rangordna mina tio absoluta favoritkalendrar, det är en svår en.

Har faktiskt gillat de flesta julkalendrarna under 2000- och 2010-talet med undantag för några floppar. Dit räknar jag bl.a Allrams höjdarpaket, Piratskattens hemlighet och Superhjältejul - den sämsta av dem alla. Det är ändå helt förståeligt då det är dessa julkalendrar jag växt upp med. En som varit vuxen under 2000-talet ser nog inte på de här julkalendrarna med samma ögon. Tror ex. Skägget i brevlådan är en sådan. ÄLSKAR den!! Okej, det är också en av mina pappas favoriter, så inte kanske alla vuxna då ;)

Presenterar...
JULKALENDRAR GENOM TIDEN 
TOPP 10 ENLIGT MIG

10. Barna Hedenhös uppfinner julen (2013)
9. Tusen år till julafton (2015)
8. Mysteriet på Greveholm (1996)
7. Tjuvarnas jul (2011)
6. LasseMajas detektivbyrå (2006)
5. En riktig jul (2007)
4. Hotell Gyllene Knorren (2010)
3. Dieselråttor och sjömansmöss (2002)
2. Skägget i brevlådan (2008)
1. Sunes jul (1991)

Nej, vet ni, Sunes jul är nog tidernas bästa julkalender när jag tänker efter. Visst, det finns några avsnitt jag alltid skippar, men överlag är det alltid den julkalender jag sätter på när jag känner för att kolla på något juligt, första kalendern jag kollar på varje julsäsong och antagligen den enda julkalendern jag aldrig skulle kunna tröttna på. Det är helt enkelt en tidslös, fantastisk julklassiker. 

© SVT

Håller du med om topp 10-listan? Är det någon julkalender i min lista du avskyr? Älskar du Sunes jul lika mycket som mig?

/Matilda