Julen 2018 i bilder

Julen börjar lida mot sitt slut och december månad blev inte direkt någon aktiv bloggmånad för min del. Så kan det bli. Men har trots det varit lika kul att julblogga som alltid. Hela julbloggscommunityt är ju så mysigt!

Julen var himla mysig den med. Traditionsenlig och snörik. Ja! Det var snö på julafton i år! En massa! Det höjer ju verkligen stämningen till tusen. Tog lite bilder jag tänkte visa, mest matrelaterade förstås, men så är ju julen till för att frossa i mat hehe.

Kvällen före, dan för dan, såg vi på Bingolottos uppesittarkväll och åt gott. Jag hade gjort små hasselbackspotatisar med vispad creme fraiche & tångrom, flatbread med senaps-cream cheese, quornskinka, grönkålschips & granatäppel och bakat päron med mögelost, honung & valnötter.

Julafton började givetvis med att kolla på sista avsnittet av "Storm på Lugna gatan". Vilken julkalender det var i år hörni! Bästa på jag vet inte hur många år!! Efter det blev det julaftonsfrukost med risgrynsgröt och skinkmacka - en klassiker och SÅ gott.

Under förmiddagen brukar vi bara ta det lugnt inför julkyrkan på eftermiddagen. Det kollades på den årliga julfreden från Åbo och Historieätarna firar jul. Jag gjorde apelsiner med nejlikor i som hängdes upp. Fixade det sista på mina julklappar. Tog bilder på min katt. Åt julgodis. Sådant där.

Julkyrkan var klockan 15.30 och efter det går vi alltid och tänder ljus för nära och kära som gått bort.

Sedan är det dags att börja med julbordet! Det mesta hade jag förberett på lördagen och söndagen, så det var mest smågrejer som behövdes fixas klart.

Mina vegetariska rätter var i år quornskinkan jag alltid brukar ha, morotslådan givetvis, hasselnötsbollar (var dock inte så goda jag hade tänkt mig att de skulle vara, får bli de vanliga supergoda mandelfrikadellerna nästa år igen), apelsinsalladen med granatäppel som har varit ett stående inslag på julbordet i många års tid nu, gravad zucchini i senapsssås som ett alternativ till sill, veganska ägghalvor (med andra ord, kokta och picklade gulbetor med veganmajo och tångrom) och brysselkål med mögelostdressing, tranbär och valnötter.

Kvällen fortsatte med julklappsutdelning där jag inte fick några bilder ifrån då jag var upptagen med att leka tomte. Julavsnittet av Svensson Svensson kom på TV, likaså "Tomten är far till alla barnen". Och där var åter en julafton förbi. Alltid lika tråkigt då årets underbaraste dag är slut liksom. Men månaderna går fort och plötsligt är det december igen!

Såhär slutar jag årets bloggsäsong. Ha ett underbart nytt år och fortsatt jul och hoppas vi ses nästa höst igen! Gott nytt 2019!

/Matilda

Julpyssel: pepparkaksvimpel

Har i flera års tid sett folk som gjort pepparkaksvimplar lite här och var. På söndag kände jag att det var dags att jag också testade att göra en sådan, då jag tidigare under veckan gjort en sats pepparkaksdeg som inte skulle användas till något speciellt. Har bestämt mig för att gå ifrån traditionerna lite och inte göra ett pepparkakshus i år, då jag känner att tiden inte räcker till. Alltså är en pepparkaksvimpel ett bra, mycket snabbare alternativ!

Gjorde en egen mall och skar sedan ut elva stycken trianglar. Viktigt att komma ihåg att göra hål i vimplarna före gräddning!

Sedan är det bara att dekorera enligt tycke! Jag körde med det klassiska "god jul" och lite fina mönster på några av trianglarna. 

Till sist gäller det att hitta en bra plats att hänga upp vimpeln, gärna på ett ställe där en viss busig katt inte kan komma åt den ;)

Sämsta med december är ju absolut att det redan är skymning före klockan 15 och knepigt att få bra bilder. Tack gode gud för bildredigeringsappar!!

Förra året gjorde jag en pepparkakskrans som också är ett rolig julpyssel! Klicka HÄR för att komma till det inlägget. 

/Matilda

En perfekt första advent

Adventssöndagar är ju perfekta när de är sådär långsamma och mysiga med julkalendern på tv, sen frukost, snö utanför, pepparkaksbak och julpyssel. Exakt så var min första advent. 

Först tändes första ljuset och vi kollade på andra avsnittet av julkalendern. Alltså den är verkligen extremt bra i år!! 

Kände mig sugen på risgrynsgröt, så då var det bara att ställa sig och koka. Vegansk sådan blev det, gjord på havremjölk (hälften vanlig havremjölk/hälften iKaffe), som inte alls blev dumt. Hade även i en kanelstång, en bit apelsinskal som fick koka med och lite vaniljpulver. Mycket gott!

På dagen blev det pepparkaksbak, då jag hade bestämt mig för att göra en pepparkaksvimpel till fönstret. Mer om den i ett annat inlägg! 

När jag ändå hade pepparkaksdeg framme testade jag en idé jag kom på där och då. Nämligen snickerspepparkakor, som jag kallar dem. 

Hur gör man det då? Jo, bara att stansa ut pepparkakor i valfri form. Jag tog ut runda med ett glas. Lägga på plåt och lägga på små bitar av mörk choklad, kola (jag hade smörkola i frysen som blivit kvar från en tårta, dumle går också bra) och salta jordnötter. Grädda i 175 grader i 7-8 minuter och så är dina snickerspepparkakor klara. Blev supergoda! Uppiffade pepparkakor! 

/Matilda

Om en mysig lillajulslördag

Vid det här laget vet säkert de flesta att vi i (främst) Svenskfinland firar något vi kallar lillajul lördagen före första advent. Inte minst om du läser bloggen Jul hos Linda där hon för ett par månader sedan skrev ett utförligare inlägg om vad lillajul egentligen är.

Lillajulslördagen började med att jag och min pappa stod och sålde lussekatter på en lillajulsbasar. Kvällen (natten) före hade vi bakat 167 lussekatter i sex timmars tid och sålde sedan slut alla på två timmar! Så kul!

På kvällen var det dags för lillajulsmiddag och jag hade fixat ihop lite god mat. Laxtartar på knäcke, smördegspizza med tångrom, apelsinsallad med tranbär, granatäppel och valnötter, karamelliserad kålrot, marinerad och ugnsbakad rödkål och bakad camembert med vitlök & timjan. Helt fantastiskt gott! 

När jag var mindre brukade vi ha ett rätt traditionellt julbord på lillajul, dock i betydligt mindre skala, men de senaste åren har vi kört på mer plockmat och lite nya spännande vegorätter. Mycket roligare det visst!

Allt det här är dessutom rätter som jag tycker skulle passar hur bra som helst på julbordet, det mer moderna vegojulbordet. 

/Matilda

Vego julspecial

Hittade Vego julspecial i butiken för ett tag sedan, har köpt deras julnummer i några år nu och måste säga att detta års nummer toppade alla. SÅ mycket inspiration alltså! Det fanns ett helt uppslag med ett tjugotal rätter för det gröna julbordet och det gjorde mig inte besviken. Ska testa flera stycken recept därifrån i år.

Här är några favoriter jag hittade;

Morotslåda, mandelfrikadeller, apelsinsallad med granatäppel och senapsgriljerad quornskinka är alltid återkommande rätter på mitt julbord, men utöver det varierar jag från år till år och har alltid med några nya inslag. Ört- och pepparrotsauberginen eller dillig zucchini ska jag testa i år. Även rökig morot med tångkaviar. Tofukorvarna och "ribsen" funderar jag på, har testat båda två förut, men inte riktigt blivit nöjd med någondera. Dessa två recept verkar dock mer lovande.

Fanns även en massa söta recept, bl.a denna veganska Aladdinask;

Är du en inbiten köttätare? Varför inte göra en god gärning mot miljö, kropp och djur i år och byta ut några kötträtter mot vegoalternativ? Ex. köttbullarna mot mandelfrikadeller (som smakar läskigt likt kött)!

Gjorde förresten ett stort inlägg förra året om att fira en vegetarisk jul om du känner för att få ännu mer inspiration, inlägget hittar du HÄR. Där finns även receptet på just mandelfrikadellerna.

/Matilda

Pepparkaksgranola - jul på burk

Ni hörde rätt. Pepparkaksgranola. Det är en grej. Som att äta pepparkakor till frukost och vem vill inte det? Jag äter helst min granola tillsammans med havregurt, apelsin och granatäppel - det är himla gott det.

Det går ju att blanda nötter, frön och torkad frukt hej vilt som man vill. Jag valde hasselnötter, solrosfrön, mandel och russin. Dadlar, torkade tranbär och torkade fikon är också supergott i!

PEPPARKAKSGRANOLA

receptet ger ungefär två burkar

2 liter havregryn

3 dl grovhackad mandel

2 dl hela hasselnötter

1 dl quinoapuffar

2 dl solrosfrön

2 dl kokosflingor

3 tsk kanel

2 tsk ingefära

3 tsk kardemumma

2 tsk nejlika

1 nypa salt

1,5 dl kokosolja (jag tog en naturell utan kokossmak)

2,5 dl vatten

saften från en apelsin

1 dl kokossocker (eller ex. honung, agavesirap)

2 dl russin eller annan torkad frukt

Sätt ugnen på 160 grader. 

Blanda alla torra ingredienser i en stork bunke förutom russinen. 

Lägg kokosolja, vatten, apelsinsaft och kokossocker i en kastrull och koka upp. 

Slå över de torra ingredienserna och rör runt så allt blandas jämnt. 

Sprid ut blandningen jämnt på en plåt med bakplåtspapper. 

Smula sönder stora klumpar något. 

Torka i mitten av ugnen. Börja med 30 min. Ta ut och rör om. 

Lägg in i ugnen i ytterligare 30 min. Ta ut och rör om. 

(Om granolan börjar kännas torr vid det här laget kan du stänga av ugnen och låta den torka i eftervärme)

Om inte kan granolan gräddas ytterligare 20 - 30 min.

Stäng av ugnen och låt torka på eftervärme.

När granolan är kall, blanda i den torkade frukten och häll upp i burkar.

/Matilda

Julbakspremiär

Söndagen var lika med julbak. Premiär dessutom. Hade förberett saffran redan förra helgen, som jag blandat med konjak och lite socker. Viktigt för den ultimata saffranssmaken!

Målet var att fylla frysen med bullar inför julfikastunder och adventsmorgnar. Nu finns ett trettiotal lussekatter och saffransbullar där, borde väl räcka december ut :)

Klassiska lussekatter blev det som sagt (går inte att klara december utan lussekatter ju!) och även saffransbullar med en smörremons på vanilj och apelsin + torkade tranbär i fyllningen och en blandning av valnötter, råsocker och apelsinskal som jag toppade bullarna med före gräddning. HELT magiskt goda blev dem! Saftiga, knäckiga och smöriga som bara den. Att få den där knäckigheten på undersidan av bullen mmm... - det är en drömbulle. Rekommenderar den kombon starkt!

Har ni redan börjat julbaka? Premiärätit lussekatter?

Nej, nu ska jag koka kaffe och äta en lussekatt, mums!

/Matilda