Lingon- och pepparkaksbullar med glasyr och pepparkakssmulor

Hur gott låter inte det då?? Bakade ett gäng i förrgår och måste faktiskt säga att resultatet blev något av de saftigaste bullarna jag gjort på länge! Så himla goda, och glasyren ovanpå var verkligen pricken över i:et.

Lingon- och pepparkaksbullar med glasyr och pepparkakssmulor:
1 plåt

Deg:
25 g jäst
2 1/2 dl ljummet vatten
1 dl strösocker
1/2 msk kardemumma
1 nypa salt
1 ägg
75 g mjukt smör
ca 10 dl vetemjöl

Fyllning:
100 g mjukt smör
1 1/2 dl färska eller frysta & tinade lingon
1/2 msk pepparkakskryddor (eller ca 1/2 tsk ingefära, 1 tsk kanel, 3/4 tsk nejlika och 3/4 tsk kardemumma)

ägg till pensling

Efter gräddning:
Glasyr:
florsocker + vatten

2 - 3 st pepparkakor, krossade

Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt socker, kardemumma, salt, ägg och smör. Tillsätt mjölet, några dl i taget och rör tills du har en slät deg som lossnar från bunkens kanter. Låt vila ca 10 min.
Rör ihop alla ingredienser till fyllningen i en skål.
Strö mjöl på bakbordet och stjälp upp degen. Kavla ut till en rektangulära platta. Bred ut fyllningen på hela degen. Vik över halva degen på andra halvan. Skär i remsor, blir ca 19 st. Ta en remsa och snurra den. Forma remsan till en knut. Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Gör likadant med resterande remsor. Sätt ugnen på 225°c. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, 35 - 50 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 15 - 20 min. Låt svalna. Rör ihop florsocker och vatten till en trögflytande glasyr. Krossa pepparkakorna i ex. en mortel. Ringla glasyr på bullarna. Strö över pepparkakssmulorna. Njut!

//Matilda

Dekorerade pepparkakor

Som jag visade er igår köpte jag ett paket pepparkakshjärtan- och stjärnor när jag var på IKEA. Tänkte nämligen att jag skulle öva lite på att dekorera snyggt med kristyr, vilket alltid kan vara lite pilligt. Blev ändå rätt så nöjd och ska absolut dekorera ännu mer pepparkakor nu under julen. Dessa hade ju också färdiga hål i sig, så det är bara att hänga upp dem i band om en skulle vilja det, vilket kan vara rätt snyggt!

Mitt bästa recept på kristyr:
räcker för ett gäng pepparkakor eller ett pepparkakshus

4 dl florsocker
1 krm ättika
ungefär 1 liten äggvita

Lägg florsocker i en bunke. Tillsätt ättikan och lite av äggvitan i gången. Vispa ihop till en kristyr med tjock konsistens. Du kanske inte behöver hela äggvitan, beror på hur stor den är. Brukar hålla ett tag i kylskåpet om du har den i exempelvis en spritspåse.

//Matilda

Ett besök på IKEAs julavdelning

Så var en mycket viktigt punkt under oktober månad avklarad. Nämligen ett besök på IKEA för att kolla på deras julavdelning. För mig har det nästan åt blivit lite av en tradition att göra det, känns som det är det första juliga som brukar hända i butikerna så här års.

Var riktigt fint och juligt som vanligt och det fanns mycket snyggt jag gärna skulle ha köpt om jag haft egen lägenhet, men nu nöjde jag mig bara med en rulle julklappspapper, vitt paketband och pepparkakshjärtan- och stjärnor som jag spenderat kvällen åt att dekorera med kristyr för att öva mig lite. Är lite trixigt det där. Först och främst måste kristyren få en perfekt konsistens, sedan ska en ha ett perfekt stort hål i spritspåsen och så vara stadig på handen när en dekorerar. Resultat får ni se senare!

De bjöd även på glögg och pepparkakor vid köksavdelning vilket var en trevlig överraskning. Årets första glögg - check!

//Matilda

Äntligen Allers Julmagasin!

Så hittade jag också äntligen Allers Julmagasin, årets första julmagasin, som varje år. Verkar som julen redan har börjat mycket mer i svenska butiker än vad den gjort i finska..? Åtminstone enligt den uppfattning jag fått av att läsa er bloggar. Massor av julmust, jultidningar och julnyheter. Det är så himla synd, vill ha, behöver ha(!) mera jul till butikerna med detsamma!!

Nåväl, för att prata om Allers Julmagasin lite mer - blev så glad av att hitta den i butiken idag. En av mina favorit julmagasin. Har köpt den sen 2010 och ja, jag var ju bara 13 år gammal då så ni förstår hur länge jag varit lika galen i julen som nu haha!

Som varje år ger den så mycket julstämning med sina vackra bilder och inspiration. Skulle ändå gärna ha sett lite mer recept i form av julmat. Nu var det bara bakverk och godis, vilket förstås är kul det med, men gillar att få nya ideér till julbordet.

Två recept jag definitivt tänker testa till julen är "Snöbollar med apelsinsmak" och Syltade clementiner med julkryddor". Lät otroligt gott tycker jag!

Och så ni sidorna om världens största julmässa? Hur underbart såg inte det ut? Paradiset för julälskare va? Skulle inte direkt säga nej till ett besök där.

//Matilda

Juliga scener från serier

Jag älskar amerikanska komediserier och följer en hel del, bland annat Friends (inte för att den håller på längre, men kommer alltid vara lika bra ändå) och The Big Bang Theory. De brukar alltid firas jul i ett avsnitt per säsong och som ni förstår är det alltid lite extra bra avsnitt då.
Här är några favoritscener från just dessa två serier:

Phoebe's julsång som jag bara älskar!

Ross som klätt ut sig till sorts bältdjur, "The Holiday Armadillo":

Penny delar ut julklappar:

Sheldon ger en julklapp till Amy och tror att hon inte köpt honom något och ska få dåligt samvete:

Sheldon, Stuart och Howard spelar "Bjällerklang" med bjällror:

//Matilda

Fyra underbara godissorter

Jag hann ju aldrig dela med mig av recepten på alla fyra godissorter jag gjorde förra julen! Jag gjorde som sagt fyra sorter, alla lika underbart goda, men en som verkligen blev beroendeframkallande var en kola med limeskal, pistagenötter och vit choklad. Så fräsch vilket passar bland mycket "tung" choklad på julbordet och det blev verkligen en 10 poängare! 

Ni får recepten på alla nu så kan ni kanske testa någon av sorterna till julen? För jag lovar er, dom är himmelska!

 

Receptet på nötchokladen kommer ifrån ett gammalt nummer utav Lantliv Mat & Vin och receptet på saffransbountyn kommer härifrån. 

//Matilda

Julgodisnyheter gånger två

Idag var jag i matbutiken en sväng och råkade då se att de börjat sälja julgodis. Wihoo! Då känns det som julen inte är långt borta. Måste förstås gå runt och kolla på allt för att se om det skulle finnas något nytt och visst hittade jag några goda nyheter!

Den första var Fazers årliga vinterchoklad, "Winter edition", som i år hade smak av tranbär, mandel och julkryddor. Förra årets smak var lite av en besvikelse för mig och jag vet att när det kommer till sådana här julsmaker brukar det ändå inte smaka så hemskt mycket, så jag hade inte så stora förväntningar faktiskt. När jag smakade en bit blev jag ändå glad att det faktiskt smakade något och inte bara mjölkchoklad. Tranbär och mandeln kände jag inget smakmässigt, endast konsistensmässigt, men julkryddorna kom fram bra. Den smakade helt enkelt pepparkaka. Det är det bästa jag vet så förstås tycker jag den här chokladen är super, men det som ändå var tråkigt är att den smakar exakt likadant som Fazers julchoklad som säljs varje jul i butikerna och som just innehåller pepparkakor, fruktbitar och mandel. Inte så stor idé att sälja en "ny" smak som ändå smakar precis likadant som deras klassiska julchoklad tycker jag?

5 av 5 i betyg pga älskar smaken, men bara tråkigt att den smakar exakt som en annan choklad som funnits i butikerna i åratal.

 

Något jag blev otroligt glad att se på hyllan var nämligen, hör och häpna, Dumle pepparkaka! Äntligen har den hittat till Finland efter sisådär fyra år!? Ja, Finland brukar ju vara en del efter bland mycket tyvärr.

Vad tyckte jag då? Mycket god! Älskar Dumle och den blev bara mer underbar med pepparkakssmak. Mums!

Stark 5:a i betyg.

//Matilda

Pepparkakshusplanering

Då var det dags att börja tänka på hur årets pepparkakshus egentligen ska se ut. Jag brukar ju alltid göra mina egna "ritningar", vilket gör att det alltid finns en risk att något mått gått fel och pepparkakshuset blir vindigt och så, men det är liksom lite charm i det också tycker jag :)

Har gjort eget pepparkakshus sedan 2011 och det har blivit alla sorters. Minipepparkakshus, muminhus och "klassiska".

Har kollat runt på pinterest för lite inspiration, amerikanerna verkar göra v-ä-l-d-i-g-t pampiga och överdådiga pepparkakshus, vilket jag inte tänker börja göra, men ett hus jag fastnade extra för var som en pepparkaksstad, i runt format. Det är bara husfasaderna en ser och det var otroligt snyggt tycker jag. Enkelt också, eftersom det bara är att göra många delar av exakt samma modell och dekorera alla olika.

Här är bilden jag blev inspirerad av och tror faktiskt det kommer bli något liknande i år. Fast i en mindre modell då.

//Matilda

Raw saffransbollar

Jag älskar raw food-sötsaker och gör det väldigt ofta. För det mesta brukar det då bli bollar av olika slag, med nötter eller frön och torkad frukt som bas. Blir alltid så otroligt gott! Det går helt enkelt inte att misslyckas med dem.

Nu när julen närmar sig tänkte jag att jag skulle göra lite rawgodis med julsmak. Hade saffran kvar liggandes i skåpet från förra julen och resultat blev då något magiskt. Saffransbollar, lussekattsbollar.. vad en än vill kalla dom. Hur goda som helst!!

Måste bara dela med mig av receptet så fler kan testa dem:

Raw saffransbollar:

2 dl blandade nötter, ex. mandel och cashewnötter

2 dl russin

0,5 g saffran (använde hela pistiller) blandat med 1 msk vatten

1/4 dl smält kokosolja

1 krm vaniljpulver

ev. gurkmeja för den gula färgens skull

finhackade pistagenötter 

Mixa nötterna i en mixer till ett fint mjöl. Tillsätt resterande ingredienser och mixa till en slät, kladdig massa. Rulla små bollar av smeten och rulla dem i finhackade pistagenötter. Förvara i kylskåp eller frys. 

//Matilda

Tecken på att du är galen i julen

Måste bara dela mig av en sida min storebror skickade en länk på nyligen. "26 tecken på att du är galen i julen". Känner mig ju rätt så träffad på i princip alla punkter. Extra mycket på punkt 1, 2, 3, 4, 5, 9, 15, 16, 23 och 26. Oopss.. hehe. Jag erkänner, jag är absolut galen i julen!

Tryck HÄR för att kolla om du är lika julgalen.

//Matilda

Årets önskningar

Förr, när en var mindre, var det otroligt viktigt det här med önskelista. Tomten skulle absolut få ens önskelista så han visste vad en vill ha. Nuförtiden skickar jag den inte till Tomten, men brukar ändå skriva för mig själv en liten önskelista. Bara för skojs skull sådär. Och för att min familj ska ha en aning om vad jag önskar mig. En kan ju alltid åtminstone hoppas på att hitta något av sina önskningar i julklapparna..

Jag önskar mig, som varje år den senaste tiden, mycket porslin och annat som kan komma till nytta i ett framtida egna hem. Jag samlar på Iittala-tallrikar av serien "teema", just denna färg som syns på bilden nedanför (celadon är namnet på färgen). Önskar mig alltid även böcker, just nu står Dorotea Malmegårds nya dessertbok högt på önskelistan. Något jag verkligen, alltså v-e-r-k-l-i-g-e-n är i stort behöv av just nu är ett par nya hörlurar. Gärna dessa vita Urbanears. Såna en har i öronen är inga bra, några månader senare hör en inte ett dugg med dem ju!

Vad önskar du dig i år?

//Matilda 

Årets första julmust

Ja minsann, när julmusten börjar säljas i butiken vet en att julen är nära! Besökte IKEA i fredags och hittade då deras egna julmust, men såg efteråt att det också börjat säljas julmust i matbutiken.
Köpte förstås en flaska, och även om IKEAs julmust inte nu kanske är den helt godaste av alla julmustsorter smakar det ändå så himla mycket jul och det är något visst med den första klunken för säsongen.

Bild från min instagram, @matildasjul.

Har du redan druckit julmust?

//Matilda

Julen har kommit till IKEA

Som alltid brukar IKEA ha två olika stilar på sin kollektion. Den klassiska, röda, gammeldags julen och så något modernare. I år verkar det vara mycket pastell, koppar och "skog" som är inne.
Jag själv har ju alltid varit mer för det klassiska,  men visst skulle jag kunna tänka mig att införa något av det nyare också. Gillade de diamantformade julgranskulorna i pastellfärger och den enkla julstjärnan i koppar mycket.

 

//Matilda