fredag 21 september 2018

Vegansk saffransostkaka

Förra året testade jag mig på att laga ostkaka, men inte vilken sort som helst, utan en vegansk sådan. Och med saffran i. En saffransostkaka! Hur gott låter inte det?

Kan lova att detta är svårt att inte gilla, antigen du redan är vegan, lakto-ovo vego eller kanske skeptisk mot veganmat. Rekommenderar alla att minska mjölkkonsumtionen och testa denna i jul, framför vanlig ostkaka. Den perfekta juldesserten. Jag ska definitivt laga ostkakan i jul igen!


Toppa hela gyllengula härligheten med vispad växtgrädde, rårörda lingon, lite hackade nötter och kanske lite granatäppelkärnor för fräschhet!

Tips! Godare dagen efter när den fått stå i kyl över natten och sätta sig.

Vegansk saffransostkaka:
originalrecept härifrån med ändringar av mig

6 msk mannagryn
6 dl havremjölk
en nypa salt
2 dl skalad mandel
3 msk agavesirap (eller strösocker)
1 dl havregrädde (ex. oatly iMat)
1 påse (0,5 g) saffran
500 g naturell tofu

Sätt ugnen på 225 grader. Koka mannagrynsgröt med mannagryn, havremjölk och salt, enligt anvisningarna på paketet. Låt svalna.
Mixa hälften av mandlarna (1 dl) till ett mjöl. Grovhacka resterande mandlar.
Rör ner mandelmjöl och hackade mandlar, agavesirap, havregrädde och saffran i gröten. Smula i tofun till sist och blanda ihop. Det ska finnas lite bitar av tofu kvar, så smula den inte för fint.
Häll ut smeten i en smord ugnsfast form och grädda i mitten av ugnen ca 50 min.

Servera med:
vispad växtgrädde (ex. vispbar havre- eller sojagrädde)
rårörda lingon eller lingonsylt
grovhackade pistagenötter
granatäppelkärnor


/Matilda

onsdag 19 september 2018

Juligheter jag gillar vs inte gillar

Jag är tillbaka!! I brist på julkänslor har bloggen stått still ett bra tag, men nu känner jag mig redo. Härmed inviger jag julbloggssäsongen 2018 startad!

Har sett några bloggar som gjort inlägg de senaste dagarna om saker de inte gillar med julen, då tänkte jag - varför inte göra ett inlägg kombinerat med två saker jag gillar vs två saker jag inte gillar per kategori.

Två jullåtar...
jag gillar: "All I want for christmas is you" och "Julen är här"
vs
inte gillar: "Jag såg mamma kyssa tomten" och "Juligen"

Två köpta julgodissorter...
jag gillar: Fazer pepparkakschoklad och Dumle gingerbread
vs
inte gillar: Tomteskum och Wienernougat


Två sorters hemlagat julgodis...
jag gillar: rocky road och kola, gärna chokladdoppad
vs
inte gillar: ischoklad och torr fudge

Två julkalendrar...
jag gillar: Skägget i brevlådan (2008) och Sunes Jul (1991)
vs
inte gillar: Piratskattens hemlighet (2014) och Superhjältejul (2009)

Två sorters julpynt
jag gillar: julstjärna i fönstret och äkta julgran
vs
inte gillar: plastgran i typ vitt eller rosa och halmbockar

Två julbordsrätter...
jag gillar: mandelfrikadeller och morotslåda
vs
inte gillar: kålrotslåda och rosolli (finsk julrätt, tänk dig sillsallad minus sillen)

Två decemberdagar...
jag gillar: uppesittarkvällen den 23e och julafton givetvis
vs
inte gillar: nyårsafton och annandag jul


Två sorters julmagasin...
jag gillar: Allers julmagasin och Amelia Jul
vs
inte gillar: Lantliv julspecial och 101 ideér jul

Två julfilmer
jag gillar: En underbar jävla jul och Love Actually
vs
inte gillar: Tomten är far till alla barnen och Elf


Vad gillar du vs inte gillar?

/Matilda